Mousse de choux

Aujourd'hui, j'étais d'humeur expérimentatrice.

Il me restait du brocoli et du romanesco cuits, j'ai donc fait la recette suivante (je l'ai inventée mais je suis certaine qu'on peut la trouver ailleurs !) :

Il vous faut :
Une tête (cuite) de brocoli ou de romanesco (j'avais un mélange des deux)
2 oeufs

Réduire la tête de chou en purée avec un mixer.
Ajouter deux jaunes d'œuf.
Monter les blancs en neige, les incorporer à la purée.
Passer au four th. 5-6 pendant une trentaine de minutes.

On peut ajouter du sel, je sale peu !