Pana Cotta

Voilà un dessert que j'affectionne particulièrement. J'en achète souvent en hyper (enfin, depuis qu'on en trouve, ça ne fait pas très longtemps : Senoble, je crois, en a fait en premier --dans des plats arrondis pas très pratiques--, et maintenant on en trouve sous la marque Nova, en petit pot tout rose !), et quand on part en vacances, c'est toujours le dessert que je prends quand il y en a, dans les cafets d'autoroute...

Je savais aussi que la recette était très simple mais aucune ne me faisait bondir d'envie, la plupart comportant uniquement de la crème fraîche, les autres que du lait, et je ne suis pas vraiment du genre à me lancer à l'aveugle en pâtisserie...

Depuis que nous sommes rentrés de vacances, je regarde mes bouquins de cuisine, histoire de changer un peu nos menus archi-établis depuis bientôt 2 ans et dont nous commençons tous à nous lasser...

Et là... LA recette m'attendait, dans le livre Délices de Lait aux éditions Marabout (qui est rangé juste à côté de Du Caramel Plein la Bouche, mais là n'est pas le propos). J'ai adapté parce que j'ai de l'arôme de vanille et pas de gousses, on n'en consomme pas assez pour ça, et tant pis si c'est de l'arôme dit "naturel" donc extrait des cosses du riz...

Pana Cotta :

Pour 4 verres :

1/4 de L de lait
1/4 de L de crème
70 g de sucre en poudre
1 petite cuillère à café d'arôme de vanille
2 feuilles de gélatine

Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. (ne sachant pas si ce que j'avais était des "demi-feuilles" ou des "feuilles", j'en ai mis 3, je pense que 2 suffisent vraiment, c'est de la Vahiné classique trouvée en grande surface !).

Mélanger dans une casserole le lait, la crème, le sucre et l'arôme de vanille, et porter le tout à frémissement (pour ceux qui consomment la vanille en gousses, il suffit de l'ouvrir, de la gratter, de tout balancer --pas trop fort quand même ;-)-- dans la casserole et de laisser infuser les graines et la gousse dans le mélange après l'ébullition.)

Essorer dans les mains la gélatine et l'ajouter au mélange crème/lait/sucre (en ayant enlevé la gousse de vanille pour les bons cuisiniers ;-) ).

Verser dans 4 verres (j'ai des verres droits Ikea, parfaits pour ça, mais on peut prendre des récipients plus rigolos !) et laisser prendre au réfrigérateur toute la nuit.

J'ai trouvé ça un peu trop sucré : je pense que 60, peut-être même 50 g de sucre suffisent. Mais Cher et Tendre a aimé, lui. Ne lui dites pas que je vous l'ai dit, mais quand il était petit, il re-sucrait son yaourt arrivé à la moitié...
Il a également suggéré d'ajouter du Nesquik dedans, mais à la réflexion, je me demande si ça ne tomberait pas au fond... Faudra essayer !
Quant aux filles, elles n'ont pas aimé, probablement à cause de la vanille... Et je me demande si nature, ça n'est pas très bon aussi ! De toutes façons c'est tellement simple à faire que j'en referai !