De retour avec... de la cuisine !

Crevettes sautées fades à la bonne sauce.

Pour 4 gourmands, il faut 600-700 g de crevettes non décortiquées mais cuites (cru, c'est plus pénible à décortiquer :-) ), de la crème fraîche liquide (je dirais 10-15 cL) ou du lait concentré non sucré.

A l'avance :
Décortiquer les crevettes.
Placer les carapaces dans une casserole avec la crème (plus la casserole est grande plus la crème couvrira les carapaces), donner un bon tour de bouillon (on peut poivrer, sauf si on compte en faire l'usage dont je vais parler à la fin) et laisser infuser quelques temps (dans mon cas, l'infusion a duré 1 h 30 environ, presque 2 heures).

Au moment de manger :
Verser le contenu de la casserole dans une autre casserole en filtrant sur un chinois et en écrasant un peu les carapaces (ça permet de récupérer l'intérieur des têtes qui a beaucoup de goût). Laisser égoutter quelques minutes et réchauffer doucement la sauce.
Chauffer vivement un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajouter les crevettes quand l'huile est bien chaude, et faire sauter quelques minutes en remuant constamment.

Servir immédiatement avec la sauce chaude et du riz (si possible basmati, moi j'ai fait avec du riz "Viêt-Nam Impérial" du Taureau qui a des ailes, que nous aimons tous beaucoup).

En option, il y avait aussi de la sauce aigre-douce, mais c'est Mme Auchan qui l'avait faite.

Tout le monde a aimé, Albertine (modèle d'enfant à petit appétit et difficile) disant même "Bon, déjà, CA, c'est bon" avant de se jeter sur la sauce :-), Cher et Tendre léchant la casserole (pareil, c'est pas courant) et Zoé en reprenant 2 fois !

Tout en mangeant, j'ai pensé à une variante assez sympa et un peu plus, comment dire, raffinée (bref, quand on a des copains, quoi :-))) ) : pour cellezéceux qui ont un siphon (c'est mon cas, ma belle-soeur et mon beau-Frère m'en ayant offert un à Noël voilà bientôt 3 ans), je pense qu'il est possible de faire une mousse avec la sauce à la crevette et de présenter ça comme des fraises chantilly... Ou melba, avec le riz dessous ! Ou même plus simplement, avec la possibilité de se rajouter soi-même de la "chantilly à la crevette" si on le veut...

Comme j'étais en veine de cuisine, j'ai aussi fait le dessert mais là, j'ai eu moins de succès : ça n'a plu qu'aux deux "grands" de la maison : Cher et Tendre et moi ! Mais je vous donnerai la recette aussi :-)